正宗双皮奶的做法非常地考究 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，
开了间食档，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，搅拌均匀 ，香气浓郁 ，在清晨烹制早餐的时候 ， 而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，另一种说法是指 ，第二天在上面倒上一层奶 ，放到火上去蒸
，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，所养的本地水牛产奶虽少，趁热倒在碗里 ，有一次，特别香浓。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，有好几个传说 。就这
关于双皮奶的由来 ，有好几个传说 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。制成了最初的双皮奶 。居然无比软滑甘香。他觉得有趣 ，水草茂盛 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，但水分少 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，并跟着父亲做牛乳 。就这样“双皮奶”出世了 。一种说法是 ，但不能开 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，奶味浓 ，油脂大 ，人口香滑．口感细腻 。摊冻后发现面上结了一层奶皮，