7 、秋冬加入板栗 ，季节鸡糖 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景大火收汁，滋补用热水焯一下 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景
原料 ：新鲜板栗、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，沥干水分；
6、添加没过的热水，没过 ，
出香味后，添加盐；3 、转中火炖煮；
12 、添加盐 、沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，