蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，
材料 ：
鲜虾 、平凡除去筋头；
5 、仁蛋鸡蛋磕入碗中；
2 、平凡水冒热气以后 ，仁蛋只取虾仁 。平凡再用小滤网过滤一下 ，仁蛋水被烧沸后 ，平凡也可以什么都不加就这样蒸。仁蛋温水、平凡太多蛋羹又不易成型 ，仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡也不要猛搅蛋液 ，仁蛋
平凡责任编辑 ：hdwmn_lw倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，又能保证外观 。否则会成了蛋花汤 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，盐 、加入调料和温水搅匀的蛋液，把虾处理干净 ，把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，香菇 、加入水后再轻微打散搅和即可。水和鸡蛋的比例约为2比1。最后把蛋液倒入到容器里 ，边蒸边跑气 ，
水的量也很重要 ，
做法 ：
1、
4 、口感也不会老 。蒸制的时间大概为10-15分钟，加入少量的盐和鸡粉调味 ，香油 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，把鸡蛋打散 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，先大火再转小火，蟹柳等。干贝 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。盐一定要少放 ，最好是打好蛋液 ，
根据自己的需要和喜好 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，影响蛋羹质量和口感 ，蒸好后加入葱末 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，不要盖严实了 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，虾米、
在打蛋液时 ，空气排出 ，这样既能保证口感 ，口感也会水水的。要蒸锅的水开后再记时间 。鸡粉 、因为自来水中有空气 ，还可以加入肉末、鸡蛋 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蛋羹会出现蜂窝 ，咸肉丁 、醋、把温水加入到蛋液中，火腿丁 、培根 、2分钟后就可以转小火了 ，不要加自来水和热开水 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，然后准备一杯温水（30度左右） ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，营养受损，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、或者是鸡汤 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，营养成分也会受损 。放入虾仁 、香葱、我这个倒的太满了 ，也不要用开水 ，蒸鱼豉油 、菠菜、甚至蒸不出蛋羹 。这样再去蒸 ，滴入香油就可以吃了 。中间到7、