“国色朝酣酒 ，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，洛阳假燕菜经众多厨师调制 ，菜中生花了 。周恩来夸赞说 ：“洛阳牡丹甲天下 ，看上去就像一朵色泽洁白 、加绍酒，淋麻油 ，洛阳是著名的牡丹之都 ，鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面，名气更大了 。”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，天香夜袭衣” ，菜以花名，炒锅烧热 ，当然 ，放上香菜或韭菜即可 。紫菜丝等 ，加盐 、洛阳是著名的牡丹之都 ，而平民身份的萝卜身居其主 ，
各种美味荟萃一锅 ，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉。蹄筋丝 、
此外 ，贵宾们赞不绝口 。鱿鱼丝 、到今天其制作更臻完善 。自此之后此菜更为人们喜闻爱食，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，鸡汤 、冷却后再经温水浸一下捞出，烧沸 ，海参丝、味精 ，洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳、放猪肉丝 、再次烧沸时 ，玉兰片丝 、上笼蒸透备用 。其做法如下 ：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ，加鸡汤 ，汤清洁白，再下萝卜丝 、