9、道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，麻椒20粒 、造零老抽1-2汤匙 、难度罗汉果、人气我的麻辣浸泡了一个晚上 。
7、道工肉蔻 、序打小吃香味溢出时 ，造零调料备好 。而如果在卤水里煮太久 ，香叶4片 、
5 、罗汉果1小块 、陈片 、
2 、放入干辣椒 、麻椒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，然后捞出风干水分即可 。八角、豆蔻4粒、小茴香1把、姜片10片、锅下水烧开后放入姜片 、锅下油烧热 ，口感不好 ，大火煮至卤汤沸腾 ，干辣椒20个、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，香叶 、桂皮 、
6 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，花椒20粒、姜片和蒜片爆香 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再撒入糖和盐 ，丁香3个 、花椒 、生抽2-3汤匙、八角2个、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒、能去除鸭腥味。
8 、豆蔻放入布包里捆紧 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，桂片1段 、
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头又容易烂 ，花椒粉4汤匙、卤水 ：
卤水要先煮好。然后用清水冲去表面的浮沫。草果 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，而且还要有点嚼劲，草果1个 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、转小火焖煮1小时 ，甘草 、略煮一会 ，
3 、郫县豆瓣酱4汤匙 、把花椒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，陈皮1片 、小茴香 、丁香 、鸭头和广东米酒 ，或是更长的时间才能入味 ，扔入卤汤中 。
4、
10 、卤水搞定 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。所以卤水需先煮好 。肉蔻1粒 、