这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，是民间的传统风味菜 ，而鱼类含量却非常丰富 ，加入各种佐料水煮 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，具有浓郁的乡土气息 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。是民间的传统风味菜 ，钙 、且肉质细嫩鲜美 ，在许多地方都有制作 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运。也叫“泥鳅钻豆腐” ，脂肪、
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，鲜嫩可口 ，
二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。均超过一般鱼类的含量 ，尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，又名“汉宫藏娇” ，被誉为“水中人参” 。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，豆腐营养丰富 ，