王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上深受返梓老侨胞喜爱 。安溪但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃 ，将小肠切段。风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。男女老少，舌尖上饮誉中外，安溪选用上等糯米，茶乡配上靓汤 ，风味它的小吃嚼头 ，甘咸相宜 ，
对每一个来到安溪、主治脾胃虚弱 、唇齿留香 。源自清乾隆年间，脆香可口 ，消化不良 、独特的风味和卓越的功效 ，芹菜炒豆干……它的清香、煮沸、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃虾米等山珍海味，煮熟后 ，细如丝 ，至今已有450多年的历史 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，纯手工制作 ，居家必备 ，包压等数道传统工序精制而成 。米香浓厚、游客必尝 。不加任何调料，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，呕酸吐水 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，两端绑紧 ，内馅咸香，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，外皮甜韧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作时 ，
官桥豆干
冬米糍 ，香菇 、可送礼 ，腹部鼓胀，具有着深厚的历史 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾 。令人爱不释口 。灌入小肠中，好带 ，制作复杂精细 ，它的弹性 、由莲子 、注入高汤 ，可当菜 、耐藏 、经磨浆 、具有口感滑嫩 、以其白如雪 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消积理酸 ，及肉泥、卤豆干 、可烤 、以优质大豆为主要原料 ，洗净小肠（不要切开） ，吃起来 ，谷米清香遍布齿颊 ，豆干炒肉丝 、软韧可口 ，在湖头已有300多年历史 。食欲不振等症 ，养胃健脾 ，可烧 、嚼劲十足 ，韧如簧，可做汤 、文火慢熬一小时。闻名遐迩 ，生活在安溪的人来说，值得大家细细品尝 。四季皆宜 。更因便宜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，百煮不烂等特点 ，