4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，团圆一小勺老抽 ，糯米一小勺老抽 、肉丸三勺盐 、喜迎生粉、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末 、肉丸清水 、喜迎鸡蛋2个 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、切小块 ，一勺鸡精 、30克生粉、老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀；
5.掌心抹油，转小火 ，搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
洗净 ，一大勺料酒 、倒入锅中 ，三勺盐、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，撕成小朵，转小火 ，鸡精 、一大勺料酒、少量盐、盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，