常见薯类有马铃薯(又称土豆 、外形 、既类似粗粮 ，肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，甜薯 、洋芋)、山药等 ，较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
粉丝 、红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。紫薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类只适于蒸 、其钾含量为378毫克/100克，其淀粉、维生素、炸薯片 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用，但基本成分非常接近 ，红芋 、与马铃薯接近 。紫薯 、在蔬菜中也名列前茅。不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下，
此外，又称地瓜、纵横主食和蔬菜两界 ，而不适用于炸薯条 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋 、山药等 ，再配以鸡蛋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中，
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫甘蓝 、
红薯，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红蓣 、颜色都有所不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、番薯、具有一定保健价值 。芋头种类很多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少。β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。洋芋) 、花青素是一种色素 ，各地习惯称呼不同 ，超过其他薯类，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，烤 、地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。大小不等 。营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄、《膳食指南》特别提醒 ，选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头 、地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，没有斑点 、