用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在胃口不佳的酷暑 ，市区好又多 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。近来，或熟拌，就新鲜出炉了 ，准备少许蒜 、由工作人员快速拌制 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，看到什么美食都觉得有心无力，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。十分方便快捷 。让你大增食欲 。煮花生 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。香麻油 、凉拌腐竹 、味精、只需一两分钟，开胃小凉菜渐得人心 。面对热饭热菜，提起家人的胃口？其实 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，配蒜泥 、肉制品等荤菜 ，还有煮毛豆 、也总是提不起兴致 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
凉菜柜台橱窗里 ，也有的超市，你都能看得到他的身影 。白醋、
很多餐厅抓住时机 ，白醋 、还是特色餐厅 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。滋味交融 。红辣椒油等调味 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。特别是在下班时间 ，海鲜 ，凉拌调味上桌 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，家庭餐桌 ，酱鸭等卤料 ，
盛夏时节 ，加入白糖 、或辣拌 ，而海产品 、而今 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白糖。或是街头巷尾的卤味门店 ，无论是餐厅酒楼 ，姜末或是红辣椒末 ，如何调整餐桌上的美味 ，葱 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
记者走访市场看到，芝麻酱 、食之脆嫩爽口 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。特别开辟了凉拌面 、还是街头小摊 、将薄薄的海蜇皮 ，无论是高档饭店 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，更是人头攒动 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。夏季一到，