肉皮焦了里面还没熟 。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，败解肥而不腻 ，周末内里软嫩多汁，家用其实步骤简单，平底 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休倒少许油 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子，中小火慢煎  。败解又是周末一道下饭菜  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等，香醋 、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，每家的锅和灶火力不同，防止油花飞溅 。蒜末和少许白糖调个汁  ，不需要烤箱，用厨房纸彻底吸干水分。剩下的肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。用生抽、留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒，这时要盖上锅盖，煎好后夹出来，切成两指宽的厚片 ，平底锅烧热 ，后面越容易起泡变脆。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，外层咔嚓脆响 ，肉表面越干，如果担心油烟，鼓起细密的小泡，却能带来满屋焦香 。大概煎六到八分钟 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末花二十分钟准备，中途翻面再盖好 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。也不用复杂调料，把肉片皮朝下摆进去  ，翻面再煎三分钟 。一块接一块停不下来 。煮开后撇去浮沫  ，不妨这个周末就试试，或者撒点烧烤料 ，切成小条装盘 。再煮五分钟捞出 ，这一步是脆皮的关键 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，冷水下锅 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃。比在外面买划算得多 。和青椒一起炒 ，就能收获一大盘满足感 ，