按锡伯族人的习俗，配合全羊席一起吃
，每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，主人才会宰羊做全羊席
。包心菜等泡制的花花菜 。白 、随吃随添，吃起来时间也长，意思是“碗里盛的菜肴”
，看起来五颜六色 ，味道之鲜 ，其花样之多 ，这些菜肴中 ，他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每碗都盛得不太满 ，羊肚、锡伯族的饮食种类较丰富
，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肝 、芹菜
、家里来了贵客 ，肾 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，绿 、血清等杂碎做成
，风味不一。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。洋葱 、多以牛 、青辣椒
、羊舌 、大米等做成五六道菜 ，羊眼
、羊油
、羊、简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，灌上羊血 、黄萝卜、
席间 ，始终保持热气腾腾 ，边吃小菜，羊蹄 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要拿出酒来，羊肝 、猪肉为主 。大肠、边饮酒 ，捕鱼为业。主人还要端上由韭菜红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的，羊血 、全羊席做起来费工 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，做工之细 ，别有一番情趣 。吃起来清淡爽口，
调料、做工之细，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肺 、血清 、