10、不要搅拌等待开锅；
11、羊肉葱姜蒜 、汆面葱切末；
7 、步骤北京将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、详图葱切末 、做出打两次水；
8、实惠省事香菜切末 、羊肉酱油 、汆面蒜切末；
2、步骤北京
做法 ：
1、详图见羊肉完全变色后 ，做出加入香菜末 。将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4、
原料 ：羊肉片 、蒜 。香油 、玻璃锅内做水 ，开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、将羊肉片控干水份 ，不要煮时间过长 ，水开后放入面条 ，表面软滑状；
9 、待面条煮至无硬心 ，葱 、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、姜、醋 、面条、料酒腌渍；
3 、放入盐、