安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品 ，茶水透明清澈 ，安吉茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，白茶玉帝知陆羽是安吉人间茶圣，命陆羽让众仙尝尝茶的白茶滋味 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道，四处游山玩水 ，炒制好后，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。非常好看 。带了一个茶童携着茶具 ，陆羽拿出白荼献上 ，但总觉还应该有更好的茶 。寻仙访道。羽化成仙 。于是他为了再寻找茶中极品，这种茶树的茶芽都是白色 ，晶莹如玉，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，陆羽不忍极品从此断绝人间，偷偷留下一棵 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，因此名称中有“白茶”二字 。清香扑鼻，
一天 ，并采摘此茶进行炒制 。
心中一直感觉，因此名称中有“白茶”二字。直到20世纪70年代末才被发现 ，”玉帝言 ：“此乃仙品 ，相传 ，不可留与人间。用当地的溪水进行冲泡 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树。