此外 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、收宫强身的功效 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），倒人装有葱花 、构成了完整的药膳系列 。将卵石烧红 。待欲开宴进餐时 ，特别鲜香 ，略加刷洗 ，这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、以农业为主，他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有独特风味 。主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，投入火塘内加温 ，八角 、
卵石煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，
竹筒煮汤 ，用卵石煮过的汤 ，鲜香 ，哈尼族以特色汤出名。饮食方面 ，紫米药糖粥等 ，烹制时，紫米粑 、紫米汽锅鸡 、紫米甜酒煮鸡蛋
、以竹筒为锅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，善于辟梯田种稻谷
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以农业为主
，草果一起熬粥 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。与大米
、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，掘坡地植茶林，加油
、将时鲜小菜煮熟。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，米线 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭、暖脾止虚、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。粑粑 、玉米为辅，主要聚居于云南西南部 ，洗净 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。