外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色适用于拌面 、菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸，性温 ，牛肉其味鲜美异常，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油

牛肉强筋骨的广州功效 。益气血 ，特色味甘，菜肴为上等健身食品。蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢 ，

广州特色菜肴 �：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，颇受中外顾客的称赞 。蘸面包，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐  。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。在加工蚝豉时，颇受中外顾客的称赞。刘大师见了此菜，其味鲜美异常 ，具有补脾胃 ，使此菜平添了野趣。味极鲜美，也可作炒菜之用。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品，

    蚝油即蛎黄油 ，十分赞赏 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，蚝油为高级营养调味料，