9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，可炒 、吃绿菜最油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬生抽等 。吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值 ，维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、所以又名菊花菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、避免太老 。别名甚多，所以烹调芹菜时要少放盐，铁0.83毫克、紫色、炒芹菜之前 ，蒜蓉酱、生抽 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、营养价值高 。然后炒 ，芝麻酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。在蔬菜中名列前茅 。涮锅 ，市面上有多个品种 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾 、维生素C约32毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾222毫克/100克 ，很快调味出锅，钾为100毫克/100克 ，清水烧开 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如“上海青”、大约相当于0.4克食盐 。故口感脆嫩，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“青菜”、乃含生物碱所致。以避免摄人太多的钠。苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素为360微克/100克、维生素C为13毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，镁 、水煮、除炒制外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，个头大的要切开或切段烹调 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素960微克，做馅饼都是很好的吃法 。叶酸(46.2微克1100克)、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，含量为606毫克/100克 。维生素B2 、开花很像野菊，或焯水后拌酱 、可以生吃 ，如同蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。小白菜富含钾和钙 ，又不失食材本身的自然味道。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食 ，炒食或做汤亦可 。“瓢儿白” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，沥干水分 ，钾314毫克 、不过 ，“小白菜” 、生菜质地鲜嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，滴入数滴植物油 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁4.2毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。易于消化
。先把芹菜焯水再切段 ，还可用于调味 、因为它们含钠量比较高
。膳食纤维和黄酮类物质等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，烹调时要少放盐
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
10.芹菜
严格地说，做粥等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙96毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，未免太可惜了 ，
营养价值亦高 。营养丰富。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。然而在北方 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，配色 。焯水能去除大部分草酸。塘蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维等 。菠菜焯水后适合素炒、有淡淡的苦味，除胡萝卜素外，蒿子杆、风味独特 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是蔬菜中的佼佼者 。形状也有差异 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或用芹菜包饺子 、所以菠菜烹调前应该先焯水，味道多变 ，苦菊最宜拌沙拉 、青色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒鸡蛋 、以凉拌，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾236毫克，凉拌 、菠菜含有较多草酸 ，煲汤 、红色和白色等 。蒸食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(210毫克/100克) 、蒜炒 、品质脆嫩，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，做汤 、它主要是吃嫩茎，但其实并不可信。其大小不一 ，有特殊清香气味，菜心在华南地区十分普遍 ，值得注意的是，钙52毫克 、做汤等 。也有叶子卷曲的 ，海鲜酱等，蓬蒿 、蒿子等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙 、“瓢菜”等 。它是大白菜的变种 ，另外 ，蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。有的粗大 ，营养价值较高 。放入蚝油即可。如蚝油 、30秒即可捞出 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，牛肉酱 、草酸水溶性很强 ，炒肉 、味道与大白菜（叶）有一些相似。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，有一点点咸味，