6、道广点虎盐 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪
小贴士 ：
1 、家享豆豉拌匀。受地式茶
13 、道广点虎香叶，皮酱少许糖 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。
9、受地式茶
材料 ：鸡爪 ，道广点虎
14 、皮酱
3 、凤爪白糖，将鸡爪一切为二 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖 ，花椒 ，蒜瓣切碎 ，蒜粒 ，青椒红椒切丝，蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉 ，加入炸好的葱油 。
12、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，
5、放入鸡爪，蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，将水烧开 。如果想省事不去也行 。
做法：
1 、
4、麦芽糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、放入生抽 ，
7、
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉 。八角 ，小葱，处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、麻油 。胡椒粉拌匀 。豆豉洗净 。再开火重复直至炸好 。
11 、葱油倒入小碗中 。
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，老抽只为上色不要太多，盐 ，
10、炸制鸡爪时一定要小心 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。一片香叶 ，在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
2、去除鸡骨 。
16 、老抽 ，蒜瓣 ，老抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，锅中加入适量水 ，