赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼
、“凉拌生鱼” 、绿豆
、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜、其味道非常鲜美可口 。香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。又香又脆 。几乎每家一座
，粉丝 ，将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用。用狗拉雪橇的民族。豆芽
，平时还用来放置渔具等物品 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
再加上调料食用 ，随取随吃 ，拌匀即可 。待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来可口味美 。存入地窖 ，加上盐 、先将冻鱼的皮用刀削掉，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“刹生鱼” 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，去头 、刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、鳟鱼从脊背部剖开 ，也很讲究 。菠菜 、切成细丝 ，也有蒸熟而食的 。剔骨 ，味美异常 。凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，去皮 、